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关于开家咖啡馆六大常见幻像

2019-11-23 12:10:43    138次浏览

开家自己的咖啡馆是大多数人都有的愿望,但是真正能开馆并坚持的人却很少,主要的原因是人们对于开咖啡馆没有清醒的、贴近现实的认识。为此,我们要揭秘几个关于开咖啡馆的谎言,但愿这不要浇灭你的开馆热情啊!

1、经营咖啡馆是一件容易的事

开家咖啡馆的梦想着实吸引着许多人,人们普遍认为经营一家咖啡馆是个光鲜无比,令人兴奋的事。客人会认为你在他们休息的地方工作,所以一定是轻松的,甚至是闲散的。一味想着开家咖啡馆享受生活的人们没有看到的是,光鲜表面背后的辛苦劳作,年复一年的坚持与日复一日的经营。

2、可以和朋友每天泡在自己的小馆

对于开自己的咖啡馆,大多数人的幻想场景之一就是和朋友们在吧台聊天,和咖啡师在制作区随意制作咖啡,坐着聊天就能有钱收了。无论你的具体幻想场景是怎样的,如果你开咖啡馆只是想要和朋友闲待着,那就要做好花钱雇别人替你管理的准备。

3、我去过培训学校了,开家咖啡馆没问题

前期先去了解一些知识,听听他人的经验是很好的开始,但那仅仅只是开始。你也许在咖啡馆工作过,也许参加过开馆课程的培训,但这并不意味着你了解了经营咖啡馆的一切。大多数人从培训学校出来之后还是没雇佣过或是开除过员工,没有和经销商订过货,没有下过订单,没有和当地政府机构打过交道......在任何一所培训学校,都不能学到咖啡馆日常运营的每个环节。

4、我将要成为帅气的咖啡师啦

现在越来越多的人爱泡咖啡馆,帅气的咖啡师成了咖啡馆的标配。优雅的工作环境,简洁大方的工作服,帅气利落的动作,使得许多人对咖啡师的职业充满向往,随着咖啡行业的发展,人们对咖啡师关注也越来越多。但是必须要说明的是,咖啡师的工作不只这些,还包括洗杯子,整理吧台,端杯子这种琐碎的活。

5、我的咖啡做的很好

仅仅是因为自己可以做好一杯拿铁,就要开一家咖啡馆,这是一种非常不理智的做法。经营一家咖啡馆可不仅仅是能做好一杯咖啡那么简单,还需要扮演好一名营销人员,一位主人,一个采购者,一名人力资源经理,一名会计,这些种种角色。更重要的是,没有几家咖啡馆会仅仅因为咖啡做的好就成功的。

6、我可以享受假期了

大多数人认为开家咖啡馆,就可以更好的享受假期了。可是事实是在别人都在放假休息的时候,你往往是最忙的。越来越多的人会将放松地点选在咖啡馆,所以假期你其实都是在......工作。

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